现时糊口节拍比较快，好多东说念主基本没本事作念饭，只可吃外卖或快餐，还有多样饮料、速食、糕点，这些东西齐有一个共同的特色——含有令东说念主骇怪的高盐量。

每天无声无息地摄入了过多盐，遥远重口味摄入超主见盐，肉体会发生什么变化呢？今天就来翔实探究一下。

吃下去的盐齐对肉体作念了什么？

盐的身分主如若氯化钠，短本事内吃了太多的盐分，会导致细胞外的钠浓度加多，也便是浸透压加多。为了规复浸透压，大脑就会发出口渴的信号，让你喝水。

好多东说念主觉得，未便是多喝点水吗？有什么大不了的。事实上，影响的不单是是喝多了水，加多上茅厕的次数，还会影响夜间休眠，并且更多的盐分会在体内留下更多的水，第二天这些水分还会参预到比较疏松的部位形成水肿，比如脸部、下肢水肿等等。

除此以外，这些留在体内的水分还会立即升。扣问发现，个体 24 小时尿钠排泄量升高 100mmol 后，放松压/舒张压平均升高 3/0～6/3mmHg。

另外，高盐饮食（比如链接 7 天，每天 11g 盐）还会损害血管内皮功能及微血管功能，这些损害亦然急性心梗等事件和高血压的发生基础。

伴跟着每一次重口味进食，这些肉体毁伤齐在握续发生，旷日耐久，高血压、冠心病、肾病等齐会找上门。

遥远高盐饮食，肉体会发生什么变化？

遥远高盐饮食，对肉体的危害可能比你思得多。

最初，遥远吃盐太多确定是影响血压的。经过对 11 篇扣问的概述评估，这些扣问的随访期中位数或平均值在 3 至 11 年之间。效果显现，与每天摄入 2g 钠（这等于约莫 5.09g 的食盐）的东说念主群比拟，每天摄入 4g 和 6g 钠的东说念主群的高血压发病风险区分擢升了 4% 和 21%。

其次，高盐饮食会加多钙离子的排泄量，加多骨质疏松的风险。

再者，高盐饮食对肾功能也有影响。扣问发现，与每天摄入 2.93～4.03g 钠（特别于 7.45g～10.25g 的食盐）的高血压患者比拟，每天摄入 >4.03g 钠的患者，发生慢性肾病的风险加多 38%。

此外，高盐饮食还会导致中风和心血管疾病。扣问发现每加多 1 克每天的盐摄入量，卒中的风险就会加多 14%。

奈何从“重口味”转成“清淡口味”？

皇冠hg86a

东说念主的味觉是迟缓养成的，需要约束强化健康不雅念，转变烹饪和饮食习尚，以计量的形式抑止食盐用量，迟缓养成清淡口味。

字据中国住户膳食指南（2022），冷落成年东说念主每天摄入食盐不跳跃 5g。环球不错字据现时每天的食用盐用量，轮番渐进，迟缓裁减摄入量。

奈何作念到食盐减量呢？这里提供 4 招：

1. 防护隐形钠的问题，少吃高盐食物

鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高，应终点防护；一些加工食物诚然吃起来咸味不大，但在加工进程中齐添加了食盐，比如挂面、面包、饼干等；某些腌制食物、盐渍食物以及加工肉成品等预包装食物常常属于高盐食物。

为抑止食盐摄入量，最佳的看法便是少买高盐食物。环球不错防护看预包装食物的养分标签，钠是强制标示的技俩。

2. 采用簇新食材，巧用代替措施

7月14日，四川省体育局公布了四川参加成都大运会的运动员、教练员、工作人员名单。据统计，省体育局系统参与成都大运会相关工作的工作人员、志愿者有1000名，入选中国体育代表团名单的运动员、工作人员共89名。

作念饭时尽可能保留食材的自然滋味，这么就不需要加入过多食盐等调味品来加多食物的滋味；也不错在烹饪时善用多样自然调味料，比如八角、辣椒、花椒、葱等来调味。

3. 合理哄骗烹饪措施

作念饭时不错比及快出锅或关火后再加盐，梗概在保握雷同咸度的情况下，减少食盐用量。关于炖、煮菜肴，由于汤水较多，更要防护用盐量。

不要仅凭回味来判断食盐是否过量，而应该使用量具，比如限量勺等。

总之，盐（钠）动作一种必需养分素，但是当咱们的盐摄入量远远超标时，会大大加多肉体的职责，带来健康隐患。咱们一定要转变“重口味”的饮食习尚，拥抱健康糊口，欢迎愈加好意思好的改日。

参考文件

[1]Yoshikawa M, Torimoto K, Hirayama A, et al. Daily salt intake is associated with leg edema and nocturnal urinary volume in elderly men. Neurourol Urodyn. 2020;39(5):1550-1556.

[2]Elliott P, Stamler J, Nichols R, et al. Intersalt revisited: further analyses of 24 hour sodium excretion and blood pressure within and across populations. Intersalt Cooperative Research Group [published correction appears in BMJ 1997 Aug 23;315(7106):458]. BMJ. 1996;312(7041):1249-1253.

[3]Cavka A, Jukic I, Ali M, et al. Short-term high salt intake reduces brachial artery and microvascular function in the absence of changes in blood pressure. J Hypertens. 2016;34(4):676-684.

[4]Filippini T, Malavolti M, Whelton PK, et al. Sodium Intake and Risk of Hypertension: A Systematic Review and Dose-Response Meta-analysis of Observational Cohort Studies. Curr Hypertens Rep. 2022;24(5):133-144.

[5]Teucher B, Dainty JR, Spinks CA, et al. Sodium and bone health: impact of moderately high and low salt intakes on calcium metabolism in postmenopausal women.J Bone Miner Res. 2008;23(9):1477-1485.

[6]Yoon CY, Noh J, Lee J, et al. High and low sodium intakes are associated with incident chronic kidney disease in patients with normal renal function and hypertension. Kidney Int. 2018;93(4):921-931.

筹办制作

作家丨蒋永源第全军医大学内科硕士

审核丨唐芹中华医学会科学普及部主任 扣问员

筹办丨林林

责编丨林林

开首 | 科普中国

新媒体剪辑 | 王琦琦

审核 | 叶扬、李雨樊