盛世华诞，举国同庆。值此佳节之际，红餐网特推出“国庆特辑”皇冠体育源码，精选出本年发布的系列深度好文，与读者分享。

精彩重温，由此开动。本文为“国庆特辑”的第一篇，聊聊餐饮业热议的廉价团购气候。失控的廉价团购，很可能会让餐饮业走上“不归路”，为什么这样说？廉价团购的危害到底在哪？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作家：曾宪天，剪辑：方圆。

“两谈硬菜，两谈素菜，送茶位送甜品，免费米饭、生果、饮品，只须99元？”

近日，花费者小洁（假名）在平台上刷到了一个团购优惠的视频，绝不夷犹便下单买了几张团购券。

小洁对红餐网暗示，这个套餐看上去富饶3-4东谈主的重量了，真实极度合算。不外，她也十分猜忌，淌若把门店的东谈主工、房钱、水电之类的本钱算上，商家卖这样廉价的团购套餐，真实能收货吗？

廉价团购盛行，商家和花费者“双输”

廉价团购盛行，花费者真实占到低廉了吗？这是红餐网采访行业东谈主士的第一个问题。

某餐饮品牌负责东谈主Q先生用一个确切的案例向红餐网作念了展示。他暗示，有商家上线了66元“吃文昌鸡”的套餐居品，但实质文昌鸡的采购本钱可能就高达60元，更别提其他的本钱项了，那么淌若商家要留故意润空间，若何还会货真价实地用文昌鸡来制作这个团购套餐？

Q先生直言，团购居品价钱内卷，餐饮商家很难故意润空间，势必会将关联居品按照劣品性、低本钱的花样来操作。

“我认为这样其实挺伤害花费者的。”Q先生暗示，许多花费者只可看到名义的所谓性价比，以为占了商家低廉，实质上低廉八成率没妙品，背后藏着多量猫腻。

△廉价团购居品截图

花费者实质没占到低廉，餐饮商家也不好过。

红餐网专栏作家、好意思食家西哥曾在一又友圈里分享过廉价团购对商家危害性的想考。西哥暗示，廉价团购的危害，并不在于作念一单亏一单、毫无利润可言，也不在于容易招来“羊毛党”，无法淡雅作念用户规画。

信得过的危害有两点。发轫，会对千辛万苦培养起来的正价优质客群，变成不可逆的毁伤；其次，一朝作念多了廉价团购，商家破耗无数心血打造出来的菜品矩阵，很难再回反正价销售。

西哥举了一个场景案例来进一步讲明。假定你是一家餐饮品牌的老用户，充卡办了会员，遽然有一天发现我方一直花100元/份点的牛肉，隔邻桌买了廉价团购的来宾果然只花78元就吃到了，更夸张的是，这78元的套餐还包含了另外的五菜一汤。

此时的你，是不是遽然嗅觉被背刺，对这个餐饮品牌再无好感？试想一下，以后这家餐饮品牌再以100元正价卖牛肉给你的本事，你还会经受吗？

△图片开始：红餐网摄

再来望望第二点，西哥指出，餐饮商家加入廉价团购的内卷后，此前宣扬的食材故事、居品遐想、文化植入、品牌信任度、营销计谋等积存，王人有清零的风险。

在西哥看来，商家每天王人在盘算如何让78元六菜一汤的极致廉价团购居品，再低5元，以致再低10元，参预到这种死局后，其实早已莫得了将来。

“无穷廉价内卷的背后，是餐品、就业的下跌，以致是餐饮产业的崩坏。”红餐网专栏作家、豪虾传首创东谈主蒋毅更是直言，愈演愈烈的廉价团购，是餐饮行业的一种倒退。

商家和花费者双输，那这场廉价团购的游戏为何还会如斯泛滥？

“咱们其实也挺无奈的，不作念不可。”一位不肯具名的餐饮商家对红餐网暗示。

在他看来，如今是线上营销时期，许多平台基于线高尚量的逻辑，会将优惠、廉价团购居品当作品牌线路的权重项，淌若餐饮商家不上线近似的廉价团购居品，便得不到优先保举和线路，线上的流量就会受到很大的影响，生意以致可能一落千丈。

红餐网首创东谈主陈洪波从更宏不雅的角度进行了复盘，他分析称，廉价团购盛行的原因主要有三个，一是受经济大环境影响，餐饮花费承压，花费较低迷；二是本年以来，餐饮店的竞争压力加重，只可血拼抢客；三是一些线上平台鼓吹，放大了廉价团购居品的传播效应。

“之前可能只须小部分东谈主在吃饭前会料到去团购，然而当今过程平台的传播，许多东谈主在花费之前王人会先去平台看一下有莫得廉价的团购套餐，况且徐徐养成了民俗。”陈洪波说谈。

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他进一步指出，如今简直总共餐饮品牌王人在用打折的样子来等分流量池，旷日历久，花费者愈发养成了购买廉价团购的民俗，品性好、就业好的正价餐饮居品愈发无东谈主问津，进而让更多的平台、品牌不得不加入到这场廉价团购的内讧中，行业便会掉进恶性轮回的旋涡。

劣币松手良币，难以调动的恶性轮回

企查查数据傲气，放肆本年6月底，世界新增超202.2万家餐饮规画主体。餐饮业的新店越开越多，一多量跨界而来的参与者不停涌入，这些新入局者经常更容易跟风加入这场廉价团购的内卷中。

因为，廉价团购经常有一套看似很有意料的逻辑说辞：廉价是引流用的，来宾到店后餐饮商家不错通过店里的居品、就业将其升沉为私域流量，种植营收功绩。

“廉价团购的逻辑具备一定的迷惑性，餐饮外行们很容易病急乱投医。”蒋毅对红餐网暗示，许多餐饮外行们并不了解过去“千团大战”的惨烈，很容易敬佩所谓的“引流逻辑”。

△图片开始：红餐网摄

蒋毅指出，过去团购网站的“千团大战”，主要便是针对廉价团购居品的价钱战内卷，与如今的情形有一定的相似性。“过去的结局大众王人依然看到了，多量团购网站倒闭，参与其中打价钱战的餐饮品牌也雷同多量退场。”

这样的崩坏旧事其实早已讲解了廉价团购的不可握续性。

用户能够买到各路品牌的廉价团购居品，哪家低廉就买哪家，毫无至心度可言。这也就导致商家让利以致亏本推出的团购居品，短期内能带来一定的流量，但却很难罢了复购以及完成私域会员的升沉，临了落得个“东谈主财两空”。

“有些连锁品牌、快招品牌热衷于玩廉价团购，因为他们不靠居品利润来收货。”有餐饮行业东谈主士对红餐网暗示，这类品牌寻求的其实是短期内的门店流量暴涨，廉价团购的花样比费钱雇东谈主列队更灵验。

对这类品牌而言，营造出品牌火爆的“假象”后，不错更好经受加盟商，赚的是品牌加盟、供应链的钱。淌若外行入局盲目跟进，跟对方打价钱战，很可能会让我方的生意难以为继。

但，要独善其身并莫得这样容易。

关于不收货以致亏钱的廉价团购，许多本事并非商家主动要为之。当相近餐饮店或者同类竞品用廉价团购行径抢客时，许多餐饮商家也会被裹带，不得不跟进上线廉价团购居品来稳住客流。

△图片开始：红餐网摄

红餐网采访的多位餐饮商家，对廉价团购王人有十分明晰的知悉和融会，但仍旧处于被裹带的现象，被迫上线了一些廉价团购。

不少东谈主悲不雅地暗示，廉价团购是典型的“劣币松手良币”玩法，但商家们并莫得更好的应付能力，短期内这样的情况也难以被调动，“简直看不到但愿”。

餐饮团购，早已变了味

追根求源，团购居品率先的逻辑其实并莫得太大问题，如今之是以对行业变成诸多碎裂性的影响，是因为团购花样依然“变味”乃至“乖张”了。

“早期的团购，其实是十分克制，有一定门槛和规章的。”椰妹聚会首创东谈成见长全对红餐网先容称，比如原价200元的套餐，团购优惠价为168元，通过网站等体式对用户展示，有瞻仰的用户不错遴荐购买。同期章程在一定时辰内（比如24小时），销售数目达到一定门槛时（比如300份），这样的团购优惠价钱才会成效。

张长全坦言，这些数字背后王人是有门谈的，比如商家测算过，要卖掉300份，这样的优惠价钱才相比合算，淌若够不上销量数据，平台会把款项退还给用户，关于商家来说也没什么耗费。

从这个角度来看，团购的本意是将零卖变成批发的薄利多销，其实是得当交易逻辑的。关联词跟着团购的乖张演变，关联门槛、规章早已消失，价钱也变得越来越夸张。

△图片开始：红餐网摄

“常态化的廉价，会让廉价失去真谛。”红餐网专栏作家翟彬暗示，率先的团购花样，本意的确是引流，给品牌更多向用户展示、让用户到店体验的契机，举座的引流属性大于交游属性。

在他看来，如今的团购花样依然被无止尽的廉价竞争带偏了，许多餐饮商家将郑重力过分聚焦在与竞品进行价钱战内卷，只看短期交游数据和用户增长，有商家以致分别对待团购用户。

“跳出无下限的廉价团购竞争，行业能力找到更多发展空间。”翟彬说谈。

陈洪波也认可翟彬的不雅点，他直言，“廉价团购，很可能会让餐饮业走上一条‘不归路’，身处其中的餐饮商家们一定要保握感性。”

10月10-12日，由世界中餐业聚会会、央广网、红餐网聚会主理的【第三届中国餐饮品牌节】，将在广州朗豪旅店恢弘举行。

第三届中国餐饮品牌节集聚产业大家与领军东谈主物，鼓吹餐饮产业构建与完善，为新时期中国餐饮品牌立异把脉。

10月10-12日，期待您的到来！

本文首发于微信公众号：红餐网。著作内容属作家个东谈主不雅点，不代表和讯网态度。投资者据此操作，风险请自担。

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